马萨拉茶（印度香料奶茶）

食材

• 水 450 ml
• 全脂牛奶 450 ml
• 散装红茶（阿萨姆 CTC） 4 茶匙（10 g）
• 白糖 3 汤匙（38 g）
• 鲜姜，拍碎 15 g
• 绿豆蔻，轻轻压碎 4 颗
• 肉桂棒 1 段（3 cm）
• 丁香 3 颗

做法

1. 1

   将水倒入小锅中，加入拍碎的姜、豆蔻荚、肉桂和丁香。

2. 2

   中火煮沸，然后小火煮 3 分钟，让水充分吸收香料的味道。

3. 3

   加入茶叶和糖，煮 1-2 分钟，至茶汤呈深褐色。

4. 4

   倒入牛奶，再次煮沸；当茶在锅中涌起时，调小火，待其回落后再让它涌起，如此重复 2-3 次。

5. 5

   小火再煮 2-3 分钟，直至奶茶呈深棕褐色。

6. 6

   用细茶滤将茶过滤到杯中，轻轻按压茶叶。

7. 7

   趁热享用，可单独饮用，也可搭配饼干或咸味小吃。