曼达兹（东非椰香甜甜圈）

食材

• 中筋面粉 500 g
• 白糖 100 g
• 即发干酵母 1包（7 g）
• 豆蔻粉 1茶匙（2 g）
• 盐 0.25茶匙（1.5 g）
• 椰浆（罐装） 300 ml
• 鸡蛋 大号1个（50 g）
• 植物油（和面用） 2汤匙（27 g）
• 植物油（油炸用） 1 L

做法

1. 1

   在大碗中混合面粉、白糖、酵母、豆蔻粉和盐。

2. 2

   将椰浆加热至约40 °C，搅入鸡蛋和2汤匙油，然后倒入面粉中。

3. 3

   揉8-10分钟，揉成光滑柔软、不粘碗的面团，盖好，放在温暖处发酵1小时。

4. 4

   将面团分成4份，每份擀成厚约1 cm的圆饼，再各切成4个三角形，共16块。

5. 5

   将面块盖好，静置15分钟，同时在深锅中将油加热至170 °C。

6. 6

   每次炸几块，每面炸2-3分钟，勤翻面，直至膨起并呈金棕色。

7. 7

   放在厨房纸上沥油，趁热或放至室温后搭配茶食用。