马基夫尼克（乌克兰罂粟籽卷）

食材

• 中筋面粉 500 g
• 牛奶（温热） 250 ml
• 鲜酵母 25 g
• 白糖（和面用） 60 g
• 黄油（和面用，融化） 60 g
• 鸡蛋（和面用） 大号1个（50 g）
• 盐 1/2茶匙（3 g）
• 罂粟籽 200 g
• 开水（烫罂粟籽用） 500 ml
• 白糖（馅料用） 120 g
• 蜂蜜 2汤匙（42 g）
• 黄油（馅料用，软化） 30 g
• 鸡蛋（刷面用） 大号1个（50 g）

做法

1. 1

   将酵母和1茶匙白糖溶于温牛奶中，静置10分钟，直至起泡。

2. 2

   加入剩余的白糖、融化的黄油、鸡蛋和盐，再加入面粉，揉10分钟，揉成柔软光滑的面团；盖好，发酵1-1.5小时，直至体积膨胀至两倍大。

3. 3

   同时，将开水浇在罂粟籽上，静置30分钟，用细筛彻底沥干，再用绞肉机或搅拌机研磨两次。

4. 4

   将磨好的罂粟籽与120 g白糖、蜂蜜和软化的黄油混合均匀。

5. 5

   将面团分成两份，每份擀成30 x 35 cm的长方形，抹上馅料，四周留出2 cm的边，从长边开始紧紧卷起；捏紧接缝和两端。

6. 6

   将面卷接缝朝下放在铺好油纸的烤盘上，发酵30分钟，刷上打散的蛋液，并用竹签在几处扎孔。

7. 7

   以180 °C烘烤35-40分钟，直至呈深金黄色，放凉后再切片。