千层面

食材

• 千层面皮 300 g
• 牛肉糜 500 g
• 碎番茄 700 g
• 洋葱，切碎 1
• 蒜末 3 cloves
• 黄油 50 g
• 普通面粉 50 g
• 牛奶 600 ml
• 马苏里拉奶酪，擦丝 200 g
• 帕玛森奶酪，擦碎 60 g
• 橄榄油 2 tbsp
• 盐和胡椒 to taste

做法

1. 1

   用橄榄油把洋葱和大蒜炒软，加入牛肉煎上色，然后倒入番茄炖25分钟至浓郁。

2. 2

   做白酱：融化黄油，搅入面粉，然后逐渐加入牛奶煮至浓稠顺滑；用盐和肉豆蔻调味。

3. 3

   在烤盘中铺一层肉酱，然后叠上面皮、肉酱、白酱和马苏里拉奶酪。

4. 4

   重复叠层，最上层用白酱并撒足量帕玛森奶酪。

5. 5

   盖锡纸，190度烤30分钟。

6. 6

   揭去锡纸再烤15到20分钟至金黄冒泡。

7. 7

   静置10分钟后切块食用。