拉条子

食材

• 拉条子面条或粗意大利面（干） 250克
• 牛肩肉或羊肩肉 350克
• 葵花籽油 3汤匙
• 洋葱 1个中等大小（120克）
• 胡萝卜 1根中等大小（100克）
• 彩椒 2个中等大小（240克）
• 番茄 2个中等大小（250克）
• 白萝卜 100克
• 大蒜 3瓣
• 番茄膏 1汤匙
• 牛肉高汤或水 400毫升
• 孜然粉和甜红椒粉 各1茶匙
• 盐和黑胡椒 适量
• 新鲜香菜，切碎 装饰用

做法

1. 1

   将牛肉切成约1厘米厚的条状，蔬菜切成1厘米见方的小块，大蒜切片。

2. 2

   在炒锅或厚底锅中用大火将油烧热，把牛肉煎炒至上色，约5-6分钟。

3. 3

   加入洋葱和胡萝卜翻炒5分钟，再加入彩椒和白萝卜继续翻炒5分钟。

4. 4

   拌入番茄、番茄膏、大蒜、孜然粉和红椒粉，煮5分钟，直到番茄软烂。

5. 5

   倒入高汤，用盐和黑胡椒调味，半盖锅盖炖煮30分钟，直到牛肉变软、酱汁变浓稠。

6. 6

   与此同时，将面条放入加盐的沸水中煮至刚好熟透，捞出沥干，用热水快速冲一下。

7. 7

   将面条分装到深碗中，浇上肉菜酱汁，撒上香菜即可。