韩式胡萝卜沙拉（莫尔科夫恰）

食材

• 胡萝卜，去皮 600 g
• 盐 1 茶匙
• 白糖 1 汤匙
• 白醋（9%） 2 汤匙
• 大蒜，压成蒜泥 4 瓣（16 g）
• 香菜籽粉 2 茶匙
• 红辣椒粉 0.5 茶匙
• 黑胡椒粉 0.25 茶匙
• 葵花籽油 60 ml

做法

1. 1

   用切丝器将胡萝卜擦成细长的丝，放入一个大碗中。

2. 2

   在胡萝卜上撒上盐和白糖，用手揉搓1分钟，静置10分钟使其出汁。

3. 3

   将醋浇在胡萝卜上，加入蒜泥，充分拌匀。

4. 4

   在胡萝卜中间挖一个坑，将香菜籽粉、红辣椒粉和黑胡椒粉放入坑中。

5. 5

   在小锅中将油加热至刚开始冒烟，约3分钟，然后直接浇在香料上，使其发出滋滋声。

6. 6

   充分拌匀，盖上盖子，冷藏至少3小时，最好过夜，然后再食用。