库夫塔烤肉串

食材

• 羊肉末 400 g
• 牛肉末（脂肪含量20%） 400 g
• 洋葱 1个小的 (100 g)
• 大蒜 2瓣
• 新鲜欧芹 20 g
• 新鲜薄荷 5 g
• 孜然粉 1茶匙
• 芫荽粉 1茶匙
• 甜红椒粉 1茶匙
• 多香果粉 1/2茶匙
• 肉桂粉 1/4茶匙
• 盐 1.5茶匙
• 黑胡椒 1/2茶匙
• 食用油，用于烤架 1茶匙

做法

1. 1

   将洋葱擦碎，用手挤出汁水并倒掉。

2. 2

   将欧芹和薄荷切碎，大蒜压碎。

3. 3

   将羊肉末、牛肉末、洋葱、香草、大蒜、香料、盐和黑胡椒放入碗中，揉搓3-4分钟，直到肉馅变得粘稠、能够成团。

4. 4

   盖好后冷藏30分钟，然后分成8份，将每份压在扁平的烤扦周围，做成12-15厘米长的香肠状，或搓成肉丸。

5. 5

   将烤架或烤盘加热至高温，并在烤架上薄薄刷一层油。

6. 6

   烤制库夫塔8-10分钟，每2分钟翻一次面，直到表面呈棕色、中心温度达到71°C。

7. 7

   静置2分钟后，配薄饼、沙拉和酸奶酱或芝麻酱食用。