乌克兰蘑菇汤（赫雷布纳尤什卡）

食材

• 白蘑菇（口蘑）或野生蘑菇（切片） 400 g
• 土豆（去皮切丁） 中等大小4个（600 g）
• 胡萝卜（擦丝） 中等大小1根（100 g）
• 洋葱（切细末） 大的1个（150 g）
• 葵花籽油 2汤匙（27 g）
• 水 2 l
• 大蒜（拍碎） 2瓣（8 g）
• 香叶 2片
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 0.5茶匙
• 新鲜莳萝（切碎） 1小把（15 g）
• 酸奶油（20%） 上桌时配用

做法

1. 1

   在大锅中将水烧开，放入蘑菇，小火煮15分钟，期间撇去浮沫。

2. 2

   加入土豆，煮10分钟。

3. 3

   同时，在平底锅中把油烧热，放入洋葱和胡萝卜，中火翻炒6-7分钟至变软。

4. 4

   将炒好的蔬菜、香叶、盐（约1汤匙）和黑胡椒粉放入汤锅中，再小火煮10分钟，直至土豆软烂。

5. 5

   拌入大蒜和莳萝，关火，取出香叶，盖上锅盖让汤静置10分钟。

6. 6

   趁热上桌，每碗加一满汤匙酸奶油（约20 g），配黑麦面包食用。