日式煎饺

食材

• 煎饺皮 30 pieces
• 猪肉糜 250 g
• 卷心菜，切碎 150 g
• 葱，切末 3 stalks
• 大蒜，擦泥 2 cloves
• 姜，擦泥 1 tsp
• 生抽 1 tbsp
• 芝麻油 1 tsp
• 煎制用油 1 tbsp
• 蒸制用水 80 ml

做法

1. 1

   把卷心菜撒盐，静置10分钟，然后挤出水分。

2. 2

   把猪肉、卷心菜、葱、蒜、姜、生抽和芝麻油混合成馅料。

3. 3

   在每张皮上放一茶匙馅料，把边缘沾湿，打褶封成半月形。

4. 4

   把煎饺平底朝下放入热油中煎至底部金黄。

5. 5

   加入水，立即盖盖，蒸5到6分钟至水分蒸发。

6. 6

   揭盖再略煎片刻，让底部重新变脆。

7. 7

   配生抽、米醋和辣椒油调成的蘸料食用。