糖霜甜甜圈

食材

• 中筋面粉 250 g
• 全脂牛奶,温热 170 ml
• 白砂糖 30 g
• 速溶酵母 5 g
• 鸡蛋 1个(大)
• 无盐黄油,软化 30 g
• 盐 1/2 茶匙
• 植物油,用于油炸 1 L
• 糖粉 150 g
• 香草精 1/2 茶匙

做法

1. 1

   将125 ml牛奶与白砂糖和酵母混合,然后加入面粉、鸡蛋和盐,揉面5分钟。

2. 2

   分次加入软化黄油,继续揉面5分钟,直至面团光滑,然后盖好,静置发酵60分钟,直至体积翻倍。

3. 3

   将面团擀成1.5 cm厚,用8 cm的切模切出环形,再用3 cm的切模切出中间的孔,共制作8个甜甜圈,放在撒了面粉的烘焙纸上发酵30分钟。

4. 4

   将油在深锅中加热至175°C。

5. 5

   分批将甜甜圈和小圆球下锅油炸,每面约炸1分钟至金黄色,然后放在架子上沥油。

6. 6

   将糖粉与剩余的45 ml牛奶和香草精搅拌至顺滑。

7. 7

   将温热的甜甜圈蘸上糖霜,翻转使其均匀裹满,放在架子上静置10分钟,让糖霜凝固定型。