蒜香虾

食材

• 大虾，去壳去虾线 250 g
• 黄油 40 g
• 橄榄油 1 tbsp
• 蒜末 4 cloves
• 白葡萄酒 60 ml
• 柠檬汁 1 tbsp
• 红辣椒碎 1/4 tsp
• 新鲜欧芹，切碎 2 tbsp
• 盐 to taste

做法

1. 1

   把虾擦干，轻轻撒盐调味。

2. 2

   在平底锅中用中大火加热橄榄油和一半黄油。

3. 3

   把虾单层放入，每面煎约1分钟至刚变粉红，然后取出。

4. 4

   转小火，加入剩下的黄油和蒜末以及红辣椒碎，炒至出香味。

5. 5

   倒入白葡萄酒和柠檬汁，刮起锅底，煮1到2分钟。

6. 6

   把虾放回锅中翻拌裹酱至熟透。

7. 7

   拌入欧芹，立即配面包或拌意面食用。