法罗法（巴西培根炒木薯粉）

食材

• 木薯粉（farinha de mandioca） 250克
• 培根，切丁 120克
• 黄油 40克
• 洋葱，切碎 1个中等大小（120克）
• 大蒜，切末 2瓣（8克）
• 盐 1/2茶匙（3克）
• 新鲜欧芹和葱，切碎 3汤匙（15克）
• 黑胡椒 少许

做法

1. 1

   将培根放入冷的大平底锅中，中火煎8分钟，边煎边翻炒，直至酥脆、油脂煸出。

2. 2

   加入黄油，待其融化后放入洋葱；炒5分钟，直至变软并呈金黄色。

3. 3

   加入大蒜，再炒1分钟。

4. 4

   调至小火，分次少量加入木薯粉，不停翻炒，使其均匀吸收油脂。

5. 5

   继续翻炒烘烤5-7分钟，直至木薯粉散发出坚果香气并呈浅金黄色；用盐和黑胡椒调味。

6. 6

   将锅离火，拌入欧芹和葱。

7. 7

   趁热或在室温下食用，撒在米饭和豆子、巴西黑豆炖肉（feijoada）或烤肉上。