俄式奶渣烤布丁（Zapekanka）

食材

• 奶渣（俄式鲜奶酪），脂肪含量5% 500 g
• 鸡蛋（大个） 2个（100 g）
• 白糖 4汤匙（50 g）
• 粗粒小麦粉 3汤匙（35 g）
• 酸奶油，脂肪含量20% 3汤匙（60 g）
• 香草精 1茶匙
• 盐 1小撮
• 黄油（涂抹烤盘用） 10 g
• 酸奶油（佐食用） 120 g

做法

1. 1

   将烤箱预热至180 °C，用黄油涂抹一个20 x 20 cm的烤盘。

2. 2

   用叉子将奶渣压碎，或用筛子压过，直至细腻顺滑。

3. 3

   将鸡蛋与白糖、香草精和盐一起搅打均匀，然后拌入奶渣和3汤匙酸奶油。

4. 4

   拌入粗粒小麦粉，将混合物静置15分钟，让粗粒小麦粉吸水膨胀。

5. 5

   将混合物均匀铺在烤盘中，并将表面抹平。

6. 6

   烘烤35至40分钟，直至凝固、表面金黄。

7. 7

   放凉10分钟，切成6块，温热或冷食均可，搭配酸奶油享用。