鸡肉恩奇拉达

食材

• 玉米饼（15厘米） 8张（200克）
• 熟鸡肉，撕成丝 400克
• 红色恩奇拉达酱 500毫升
• 蒙特雷杰克芝士，擦碎 150克
• 洋葱，切碎 1个小洋葱（100克）
• 植物油 2汤匙
• 大蒜，切末 2瓣
• 孜然粉 1茶匙
• 新鲜香菜，切碎 10克

做法

1. 1

   将烤箱预热到190°C，在一个23×33厘米的烤盘底部铺上125毫升恩奇拉达酱。

2. 2

   在煎锅中加热1汤匙油，将洋葱炒5分钟至变软，然后加入大蒜和孜然粉炒1分钟。

3. 3

   将洋葱与鸡肉、另外125毫升酱汁和一半芝士混合。

4. 4

   在玉米饼上薄薄刷一层剩余的油，用中高火在煎锅中加热，每面约20秒，直到变软且易折。

5. 5

   将馅料平均分到玉米饼上，卷起后接口朝下摆入烤盘。

6. 6

   将剩余的酱汁淋在上面，撒上剩下的芝士，烘烤20分钟直到冒泡。

7. 7

   撒上香菜，每人食用2个恩奇拉达。