咖喱鸡

食材

• 去骨鸡腿肉，切块 600 g
• 洋葱，切碎 2 medium
• 熟番茄，打成泥 3 medium
• 蒜末 4 cloves
• 鲜姜，擦泥 1 tbsp
• 椰奶 200 ml
• 咖喱粉 2 tbsp
• 姜黄粉 1 tsp
• 孜然粉 1 tsp
• 植物油 3 tbsp
• 盐 to taste
• 新鲜香菜，切碎 2 tbsp

做法

1. 1

   在大锅中加热油，用中火把洋葱炒至深金黄，约10分钟。

2. 2

   拌入蒜末和姜泥，炒1分钟至出香味。

3. 3

   加入咖喱粉、姜黄粉和孜然粉焙香30秒，然后倒入番茄泥煮到浓稠出油。

4. 4

   放入鸡块翻炒均匀，煮5分钟至表面变白。

5. 5

   倒入椰奶和100毫升水，加盐调味，盖盖小火炖20分钟至鸡肉软嫩。

6. 6

   揭盖收汁至挂糊状，撒上新鲜香菜，配米饭或印度飞饼食用。