咖喱鸡

食材

• 去骨鸡腿肉，切块 600克
• 洋葱，切碎 2个中等的
• 熟番茄，打成泥 3个中等的
• 蒜末 4瓣
• 鲜姜，擦泥 1汤匙
• 椰奶 200毫升
• 咖喱粉 2汤匙
• 姜黄粉 1茶匙
• 孜然粉 1茶匙
• 植物油 3汤匙
• 盐 适量
• 新鲜香菜，切碎 2汤匙

做法

1. 1

   在大锅中加热油，用中火把洋葱炒至深金黄，约10分钟。

2. 2

   拌入蒜末和姜泥，炒1分钟至出香味。

3. 3

   加入咖喱粉、姜黄粉和孜然粉焙香30秒，然后倒入番茄泥煮到浓稠出油。

4. 4

   放入鸡块翻炒均匀，煮5分钟至表面变白。

5. 5

   倒入椰奶和100毫升水，加盐调味，盖盖小火炖20分钟至鸡肉软嫩。

6. 6

   揭盖收汁至挂糊状，撒上新鲜香菜，配米饭或印度烤饼（馕）食用。