马萨拉鹰嘴豆

食材

• 鹰嘴豆罐头，沥干并冲洗 2罐（沥干后480克）
• 植物油 3汤匙
• 孜然籽 1茶匙
• 洋葱，切碎 1个大的（150克）
• 姜蒜泥 25克
• 芫荽粉 2茶匙
• 克什米尔辣椒粉 1茶匙
• 姜黄粉 1/2茶匙
• 盐 1茶匙
• 熟番茄，打成泥 3个中等大小（300克）
• 水 200毫升
• 格拉姆马萨拉 1茶匙
• 柠檬汁 1汤匙
• 新鲜香菜碎 10克

做法

1. 1

   在厚底锅中用中火加热食用油，放入孜然籽，煸炒至爆香。

2. 2

   加入洋葱，不时搅拌，翻炒8-10分钟，直到呈金黄色。

3. 3

   拌入姜蒜泥，翻炒1分钟，然后加入芫荽粉、辣椒粉、姜黄粉和盐。

4. 4

   加入番茄泥，煮8-10分钟，直到酱汁变浓稠，边缘渗出油分。

5. 5

   加入鹰嘴豆和水，煮沸后不盖锅盖炖煮15分钟。用锅边压碎几颗鹰嘴豆，使酱汁更浓稠。

6. 6

   拌入格拉姆马萨拉和柠檬汁，再炖煮2分钟。

7. 7

   撒上香菜碎，配米饭或印度薄饼享用。