凯撒沙拉

食材

• 罗马生菜，撕块 1 head
• 面包，切丁做面包脆 100 g
• 帕玛森奶酪，擦碎并刨片 40 g
• 蛋黄 1
• 凤尾鱼柳 3
• 蒜末 1 clove
• 第戎芥末酱 1 tsp
• 柠檬汁 1 tbsp
• 橄榄油 80 ml
• 伍斯特酱 1 tsp

做法

1. 1

   把面包丁用橄榄油拌匀，190度烤8分钟，做成金黄的面包脆。

2. 2

   把凤尾鱼和大蒜捣成泥。

3. 3

   加入蛋黄、芥末酱、柠檬汁和伍斯特酱搅打均匀。

4. 4

   边搅打边缓缓倒入橄榄油乳化，再拌入擦碎的帕玛森奶酪。

5. 5

   把罗马生菜与足量沙拉酱拌匀，使其均匀裹上酱汁。

6. 6

   加入面包脆，上桌前撒上刨片的帕玛森奶酪和黑胡椒。