卷心菜肉卷（戈卢布齐）

食材

• 卷心菜 1棵大的（1.5千克）
• 猪肉末和牛肉末 500克
• 长粒白米 100克
• 洋葱 2个中等大小（200克）
• 胡萝卜 2根中等大小（150克）
• 葵花籽油 2汤匙
• 番茄泥 400克
• 水 200毫升
• 月桂叶 2片
• 盐 1.5茶匙
• 黑胡椒 0.5茶匙
• 新鲜莳萝碎 装饰用

做法

1. 1

   切除卷心菜的菜心，将整棵卷心菜放入一大锅沸腾的盐水中。待叶片变软后，用夹子剥下12片大叶子，并削薄叶片中央的粗梗。

2. 2

   将米煮7分钟，沥干水分，稍微冷却。

3. 3

   将洋葱切碎，胡萝卜擦丝，然后用油以中火煸炒8分钟至变软。

4. 4

   将肉末与米饭、一半炒好的蔬菜、1茶匙盐和黑胡椒混合。

5. 5

   在每片叶子上放约70克馅料，将两侧向内折起，卷紧。

6. 6

   用剩下的卷心菜叶铺在宽口锅底，将菜卷接口朝下码放整齐。将番茄泥、水、剩余的蔬菜和0.5茶匙盐混合，倒在菜卷上，加入月桂叶。

7. 7

   盖上锅盖，用小火炖煮50分钟，直到卷心菜变软，然后淋上酱汁，撒上莳萝碎即可食用。