墨西哥卷饼

食材

• 大号面粉薄饼 2
• 熟米饭 150 g
• 黑豆或斑豆 200 g
• 熟鸡肉或牛肉 200 g
• 切达奶酪，擦丝 80 g
• 莎莎酱 80 g
• 酸奶油 3 tbsp
• 牛油果或牛油果酱 1/2
• 孜然粉和辣椒粉 1 tsp
• 青柠和新鲜香菜 to taste

做法

1. 1

   把豆子和孜然粉、辣椒粉一起加热，略微压碎，如有需要把米饭和肉重新加热。

2. 2

   把每张薄饼放在干锅中加热至柔软有韧性。

3. 3

   把米饭铺在饼中央，再叠上豆子和肉。

4. 4

   加入奶酪、莎莎酱、酸奶油和牛油果，最后挤上青柠汁、撒香菜。

5. 5

   把薄饼两侧向内折，然后紧紧卷成封口的卷。

6. 6

   想要外皮酥脆，可把封口朝下放在热干锅中烙至金黄。

7. 7

   对半切开后上桌。