蘑菇荞麦饭

食材

• 烘焙荞麦米 250 g
• 水 500 ml
• 白蘑菇（口蘑），切片 500 g
• 洋葱，切碎 中等大小2个（250 g）
• 葵花籽油 3汤匙（40 g）
• 黄油 20 g
• 盐 1.5茶匙（9 g）
• 黑胡椒粉 0.5茶匙
• 新鲜莳萝，切碎 2汤匙（8 g）

做法

1. 1

   将荞麦放入筛网中冲洗，直至流出的水变清，然后沥干。

2. 2

   将水加1茶匙盐烧开，放入荞麦，盖上锅盖，小火煮15-18分钟，直至水分被吸收。

3. 3

   同时，在大平底锅中加热2汤匙油，以中火将洋葱炒6-7分钟至金黄。

4. 4

   加入剩余的油和蘑菇，调至大火，边炒边翻动10-12分钟，直至蘑菇出的水分蒸发、表面上色。

5. 5

   用剩余的盐和黑胡椒给蘑菇调味。

6. 6

   将黄油拌入热荞麦中，再拌入蘑菇和洋葱，盖上锅盖焖5分钟。

7. 7

   撒上莳萝，趁热食用，可单独享用，也可作为配菜搭配蔬菜沙拉。