珍珠奶茶

食材

• 快熟黑色木薯珍珠（干） 100 g
• 水（煮珍珠用） 1.5升（煮后沥掉）
• 黑糖 60 g
• 水（熬糖浆用） 60 ml
• 浓红茶（4包阿萨姆或锡兰红茶，用450 ml沸水冲泡），放凉 400 ml
• 全脂牛奶 200 ml
• 白糖 2汤匙（25 g）
• 冰块 150 g

做法

1. 1

   将茶包放入沸水中泡5分钟，取出茶包，加入白糖搅匀，让茶放凉。

2. 2

   将煮珍珠用的水烧至大滚，放入珍珠，搅拌至珍珠浮起。

3. 3

   煮5-8分钟（或按包装说明），然后盖上锅盖，离火焖5分钟，直至珍珠完全变得有嚼劲。

4. 4

   同时，将黑糖与60 ml水小火熬煮3-4分钟，制成稀糖浆。

5. 5

   将珍珠沥干，用温水稍微冲洗，然后拌入糖浆中；静置5分钟。

6. 6

   将珍珠和糖浆分装到2个高杯中，加入冰块，再倒入红茶和牛奶。

7. 7

   搅拌均匀，配粗吸管饮用。