早餐卷饼

食材

• 大号面粉薄饼（25厘米） 2张（140克）
• 鸡蛋 4个（大）
• 黄油 10克
• 猪肉早餐香肠 100克
• 冷冻土豆丝饼 160克
• 植物油 1汤匙
• 切达奶酪 50克
• 莎莎酱 60克
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量

做法

1. 1

   在大平底锅中用中大火加热油，铺开土豆丝饼，煎8-10分钟，中途翻面一次，直到金黄酥脆。调味后放在一旁备用。

2. 2

   在同一个锅中，将香肠煎6-8分钟，边煎边弄碎成小块，直到变棕并熟透。沥去多余的油脂后放在一旁备用。

3. 3

   将鸡蛋与少许盐和胡椒搅打均匀。在锅中用中小火将黄油融化，倒入蛋液，边搅拌边煎2-3分钟，直到轻轻凝固。

4. 4

   将薄饼放入干锅中加热约1分钟，使其变软且易于折叠。

5. 5

   将鸡蛋、土豆、香肠、擦丝的切达奶酪和莎莎酱分成两份，沿薄饼中线摆成一条。

6. 6

   将两侧向内折叠，卷紧，接口朝下放入热锅中煎2分钟以封口。