香茅猪肉越南法棍三明治

食材

• 猪肩肉，切薄片 350克
• 鱼露 1汤匙
• 白糖 3汤匙
• 香茅，切碎 1根
• 大蒜末 3瓣
• 植物油 2茶匙
• 胡萝卜和白萝卜，切丝 160克
• 米醋 120毫升
• 温水 120毫升
• 越南法棍面包 4个（300克）
• 蛋黄酱 4汤匙
• 黄瓜，切条 80克
• 新鲜香菜 12克
• 墨西哥辣椒，切片 1个（20克）

做法

1. 1

   将猪肉与鱼露、1汤匙白糖、香茅、大蒜末和植物油混合，腌制至少30分钟。

2. 2

   将剩余的白糖搅入米醋和温水中，加入胡萝卜和白萝卜丝，静置30分钟，然后沥干。

3. 3

   将猪肉放在烧热的烤盘上煎烤，每面3-4分钟，直到边缘焦香、完全熟透。

4. 4

   将法棍面包放入烤箱以200°C加热4分钟至酥脆，然后纵向剖开。

5. 5

   在每个法棍面包内侧涂抹蛋黄酱。

6. 6

   填入猪肉、腌胡萝卜和白萝卜丝、黄瓜、香菜和墨西哥辣椒片，即可享用。