自制贝果配奶油奶酪

食材

• 高筋面粉 550克
• 温水 330毫升
• 速溶干酵母 7克
• 糖 1汤匙
• 盐 2茶匙
• 蜂蜜 1汤匙
• 奶油奶酪 320克

做法

1. 1

   将面粉、酵母、糖和盐放入大碗中混合，加入温水，揉10分钟成为紧实光滑的面团。

2. 2

   盖好，放在温暖处发酵60分钟，直到体积翻倍。

3. 3

   将面团分成8份，分别揉成球形。用沾了面粉的手指从每个球的中心穿过，将孔洞撑大至约4厘米，静置15分钟。

4. 4

   将烤箱预热至220°C，并将一大锅水与蜂蜜一起煮沸。

5. 5

   分批将贝果放入沸水中煮，每面煮1分钟，然后捞出沥干，放在铺有烘焙纸的烤盘上。

6. 6

   烘烤20-25分钟，直到呈深金黄色，然后放在晾架上冷却。

7. 7

   将每个贝果切成两半，涂抹40克奶油奶酪。