阿鲁戈比

食材

• 植物油 3汤匙
• 孜然籽 1茶匙
• 洋葱，切细末 1个小洋葱（100克）
• 大蒜，切碎 3瓣
• 生姜，擦碎 10克
• 青辣椒，切碎 1个
• 姜黄粉 1茶匙
• 芫荽籽粉 2茶匙
• 土豆，去皮切成2厘米见方的块 350克
• 花椰菜小朵 450克
• 番茄，切碎 2个小番茄（150克）
• 盐 1茶匙
• 印度什香粉 1茶匙
• 香菜，切碎 10克

做法

1. 1

   在宽底锅中用中火加热油，煎孜然籽至滋滋作响，然后加入洋葱炒5分钟至变软。

2. 2

   加入大蒜、生姜和青辣椒煮1分钟，然后拌入姜黄粉和芫荽籽粉。

3. 3

   加入土豆，翻炒使其裹上香料，煮5分钟。

4. 4

   加入花椰菜、番茄、盐和60毫升水，盖上锅盖用小火煮15-20分钟，轻轻搅拌一两次，直到蔬菜变软。

5. 5

   揭盖用中火煮5分钟，让剩余的水分蒸发，使蔬菜略微上色。

6. 6

   撒上印度什香粉和香菜，轻轻拌匀。

7. 7

   趁热配印度薄饼、米饭或扁豆汤享用。