Хељда је семе биљке сродне штавељу и рабарбари, а не житарица, и не садржи глутен. Пржена хељдина крупица кува се у кашу и једе као прилог или као каша. Порција од 150 г куване даје око 140 kcal, 5 г протеина и 4 г влакана и добар је извор мангана, бакра и магнезијума. Сува крупица при кувању набубри на три до четири пута већу тежину, па 40–50 г суве крупице чини једну порцију.