Verguny (tranças de massa frita ucranianas)

Ingredientes

• Farinha de trigo 300 g
• Ovos 2 grandes (100 g)
• Natas ácidas (20%) 100 g
• Açúcar 2 colheres de sopa (25 g)
• Manteiga, derretida 25 g
• Sal uma pitada (1 g)
• Extrato de baunilha 1 colher de chá
• Óleo de girassol, para fritar 1 l
• Açúcar em pó, para polvilhar 40 g

Instruções

1. 1

   Bata os ovos com o açúcar, o sal e a baunilha e depois incorpore as natas ácidas e a manteiga derretida.

2. 2

   Junte a farinha aos poucos e amasse até obter uma massa firme, lisa e que não se cole às mãos; embrulhe-a e deixe-a repousar durante 30 minutos.

3. 3

   Estenda a massa o mais fina possível, com 1-2 mm, e corte-a em tiras de cerca de 4 x 10 cm.

4. 4

   Faça um corte de 3 cm no meio de cada tira, passe uma das pontas pelo corte e puxe delicadamente para formar uma trança.

5. 5

   Aqueça o óleo num tacho fundo a 175 °C e frite as tranças, poucas de cada vez, durante 1-2 minutos, virando-as uma vez, até ficarem ligeiramente douradas.

6. 6

   Retire-as com uma escumadeira para papel de cozinha, para escorrerem.

7. 7

   Polvilhe generosamente os verguny já frios com açúcar em pó antes de servir.