Salteado de legumes

Ingredientes

• Floretes de brócolos 250 g
• Cenoura 1 grande (120 g)
• Pimento vermelho 1 (150 g)
• Ervilhas-tortas 150 g
• Cogumelos brancos (champignons) 150 g
• Cebola 1 média (120 g)
• Alho 3 dentes (12 g)
• Gengibre fresco, picado 1 colher de sopa (8 g)
• Óleo vegetal 2 colheres de sopa
• Molho de soja 3 colheres de sopa
• Amido de milho (maizena) 1 colher de chá (3 g)
• Água 60 ml
• Açúcar 1 colher de chá
• Óleo de sésamo torrado 1 colher de chá

Instruções

1. 1

   Corte os brócolos em floretes pequenos, a cenoura em rodelas finas na diagonal, o pimento em tiras, a cebola em gomos e os cogumelos em quartos; apare as ervilhas-tortas.

2. 2

   Misture o molho de soja, a água, o açúcar e o amido de milho numa tigela pequena.

3. 3

   Aqueça o óleo num wok ou numa frigideira grande em lume forte e salteie a cebola e a cenoura durante 2 minutos.

4. 4

   Junte os brócolos e os cogumelos e salteie durante 3 minutos; acrescente um pouco de água se a frigideira ficar seca.

5. 5

   Junte o pimento, as ervilhas-tortas, o alho e o gengibre e salteie durante mais 2 minutos, até os legumes estarem tenros mas ainda estaladiços.

6. 6

   Mexa o molho, deite-o na frigideira e envolva durante cerca de 1 minuto, até engrossar e cobrir os legumes.

7. 7

   Retire a frigideira do lume, regue com o óleo de sésamo e sirva de imediato.