Bolo Três Leites

Ingredientes

• Farinha de trigo 100 g
• Fermento em pó 1 colher de chá (4 g)
• Sal 1 pitada
• Ovos grandes, com claras e gemas separadas 4 (200 g)
• Açúcar 150 g
• Leite gordo 180 ml
• Extrato de baunilha 1 colher de chá
• Leite evaporado 250 ml
• Leite condensado 250 g
• Natas para bater 200 ml
• Açúcar em pó 20 g
• Canela em pó para servir

Instruções

1. 1

   Aqueça o forno a 180 °C e forre uma forma quadrada de 23 cm com papel vegetal; misture a farinha, o fermento e o sal.

2. 2

   Bata as claras até formarem picos moles e depois junte o açúcar aos poucos, sem parar de bater, até ficarem brilhantes; junte as gemas uma a uma, batendo sempre.

3. 3

   Incorpore a mistura de farinha em duas vezes, alternando com 60 ml do leite e a baunilha, mantendo o máximo de ar possível.

4. 4

   Espalhe a massa na forma e leve ao forno durante 25-30 minutos, até ficar dourada e elástica; deixe arrefecer 10 minutos na forma.

5. 5

   Misture com uma vara de arames o leite evaporado, o leite condensado e os restantes 120 ml de leite; pique o bolo ainda morno por toda a superfície com um garfo e regue-o lentamente com a mistura, para que a absorva.

6. 6

   Tape e leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro.

7. 7

   Bata as natas com o açúcar em pó até formarem picos moles, espalhe-as sobre o bolo, polvilhe com canela e corte em 9 quadrados.