Tempeh frito (Tempe Goreng)

Ingredientes

• Tempeh 400 g
• Alho 4 dentes (16 g)
• Sementes de coentros 1 colher de chá
• Curcuma (açafrão-da-terra) em pó 1/2 colher de chá
• Sal 1,5 colheres de chá (9 g)
• Água 150 ml
• Óleo vegetal, para fritar 500 ml

Instruções

1. 1

   Corte o tempeh em fatias com cerca de 1 cm de espessura.

2. 2

   Pise ou triture o alho, as sementes de coentros, a curcuma e o sal até obter uma pasta e misture-a na água.

3. 3

   Deixe as fatias de tempeh de molho na água temperada durante 15-20 minutos, virando-as uma vez; depois escorra-as e seque-as levemente com papel.

4. 4

   Aqueça o óleo num wok ou numa frigideira funda a cerca de 175 °C.

5. 5

   Frite o tempeh em várias levas durante 4-5 minutos, virando uma vez, até ficar dourado e estaladiço nas bordas.

6. 6

   Escorra sobre papel de cozinha e sirva quente com arroz, sambal ou como acompanhamento.