Rolinhos de Verão Vietnamitas

Ingredientes

• Folhas de papel de arroz, 22 cm 8
• Camarão cru, descascado e limpo 16 médios (240 g)
• Vermicelli de arroz seco 90 g
• Alface de folha verde 120 g
• Hortelã fresca 15 g
• Coentros frescos 15 g
• Manjericão tailandês 10 g
• Cebolinho 8 (10 g)
• Molho de amendoim e hoisin ou nuoc cham para servir

Instruções

1. 1

   Cozinhe o camarão em água a ferver durante 2 minutos, até ficar rosado, depois deixe arrefecer e corte-o ao meio ao comprido.

2. 2

   Cozinhe o vermicelli em água a ferver durante 3-4 minutos, passe por água fria e escorra bem.

3. 3

   Mergulhe uma folha de papel de arroz em água morna durante 3-5 segundos e coloque-a sobre uma tábua húmida.

4. 4

   Coloque alface, um pequeno feixe de massa e algumas ervas no terço inferior da folha.

5. 5

   Dobre a base sobre o recheio e dobre as laterais para dentro, coloque 4 metades de camarão e um cebolinho por cima, e enrole bem apertado.

6. 6

   Repita com as folhas restantes e mantenha os rolinhos cobertos com um pano húmido.

7. 7

   Sirva com o molho de acompanhamento.