Som Tam

Ingredientes

• Papaia verde 1 pequena (250 g descascada)
• Tomate cereja 100 g
• Feijão-espargo ou feijão-verde 50 g
• Alho 2 dentes
• Malaguetas tailandesas 2 pequenas
• Camarão seco 2 colheres de sopa (12 g)
• Amendoim torrado 3 colheres de sopa (27 g)
• Açúcar de palma 1 colher de sopa (15 g)
• Molho de peixe 2 colheres de sopa
• Sumo de lima 3 colheres de sopa

Instruções

1. 1

   Descasque a papaia, retire as sementes e corte a polpa em tiras longas e finas com um descascador de juliana ou uma faca afiada.

2. 2

   Corte o feijão em pedaços de 3 cm e corte os tomates ao meio.

3. 3

   Esmague o alho e as malaguetas até obter uma pasta grosseira num almofariz grande.

4. 4

   Junte o açúcar de palma, o molho de peixe e o sumo de lima e mexa até o açúcar dissolver.

5. 5

   Junte o feijão e o camarão seco e esmague-os ligeiramente com o pilão.

6. 6

   Junte a papaia e os tomates e esmague suavemente durante 1-2 minutos, virando a mistura com uma colher para que absorva o tempero.

7. 7

   Junte o amendoim, misture, prove para equilibrar o azedo, o salgado e o doce, e sirva imediatamente.