Solyanka

Ingredientes

• Caldo de carne 1,5 l
• Carne de vaca cozida 200 g
• Salsicha fumada 150 g
• Fiambre 150 g
• Salsichas Frankfurt 150 g
• Pepinos de conserva 200 g, mais 100 ml de salmoura
• Cebola 1 média (150 g)
• Concentrado de tomate 40 g
• Óleo de girassol 2 colheres de sopa
• Azeitonas verdes ou pretas sem caroço 100 g
• Alcaparras 20 g
• Limão 1/2, em rodelas finas
• Natas azedas 120 g
• Endro fresco 10 g

Instruções

1. 1

   Corte a carne, a salsicha, o fiambre e as salsichas Frankfurt em tiras finas, e os pepinos de conserva em palitos finos.

2. 2

   Aqueça o óleo numa panela grande e refogue a cebola picada durante 5 minutos, depois junte o concentrado de tomate e cozinhe mais 2 minutos.

3. 3

   Junte as carnes e frite durante 3 minutos, mexendo.

4. 4

   Deite o caldo e leve a ferver. Junte os pepinos de conserva e a salmoura e deixe cozinhar durante 10 minutos.

5. 5

   Junte as azeitonas e as alcaparras e deixe cozinhar mais 5 minutos; prove antes de adicionar sal.

6. 6

   Retire a panela do lume, tape e deixe a sopa repousar durante 10 minutos.

7. 7

   Sirva cada tigela com uma rodela de limão, uma colher de natas azedas e endro picado.