Simit (argolas de pão turcas com sésamo)

Ingredientes

• Farinha para pão 500 g
• Água morna 300 ml
• Fermento de padeiro seco ativo e açúcar 1,5 c. de chá de fermento (6 g), 1 c. de chá de açúcar
• Sal 1,5 c. de chá (9 g)
• Óleo de girassol 1 c. de sopa
• Melaço de uva (pekmez) 100 ml
• Água, para o banho de melaço 200 ml
• Sementes de sésamo, torradas 150 g

Instruções

1. 1

   Misture a farinha, o fermento, o açúcar, o sal, o óleo e a água morna e amasse durante 10 minutos até obter uma massa firme e lisa; tape e deixe levedar durante 1 hora.

2. 2

   Divida a massa em 8 porções e enrole cada uma num cordão com cerca de 70 cm de comprimento.

3. 3

   Dobre cada cordão ao meio, torça os dois fios um no outro e junte as pontas para formar uma argola com cerca de 15 cm de diâmetro.

4. 4

   Dissolva o melaço nos 200 ml de água numa taça larga e espalhe as sementes de sésamo num prato.

5. 5

   Mergulhe cada argola na água com melaço e depois pressione-a nas sementes de sésamo de ambos os lados, para ficar bem coberta.

6. 6

   Coloque num tabuleiro forrado, deixe repousar durante 15 minutos e aqueça o forno a 220 °C.

7. 7

   Leve ao forno durante 18-20 minutos, até ficar bem dourado, e deixe arrefecer sobre uma grelha.