Shchi

Ingredientes

• Peito de vaca 450 g
• Água 1,4 l
• Repolho 500 g
• Batata 3 médias (400 g)
• Cenoura 1 média (100 g)
• Cebola 1 média (150 g)
• Concentrado de tomate 2 colheres de sopa
• Óleo de girassol 2 colheres de sopa
• Alho 2 dentes
• Folhas de louro 2
• Endro fresco 15 g
• Natas azedas 120 g
• Sal e pimenta preta q.b.

Instruções

1. 1

   Coloque a carne numa panela grande com a água, leve a ferver e retire a espuma.

2. 2

   Junte as folhas de louro e deixe cozinhar em lume brando, parcialmente tapado, durante 90 minutos, até a carne ficar tenra.

3. 3

   Retire a carne, corte-a em pedaços e volte a colocá-la no caldo.

4. 4

   Junte o repolho cortado em tiras e as batatas em cubos e deixe cozinhar durante 15 minutos.

5. 5

   Entretanto, refogue a cebola picada e a cenoura ralada no óleo durante 7 minutos, depois junte o concentrado de tomate e refogue mais 2 minutos.

6. 6

   Junte os legumes refogados e o alho esmagado à panela, deixe cozinhar durante 10 minutos e tempere com sal e pimenta.

7. 7

   Junte o endro picado e sirva cada tigela com uma colher de natas azedas.