Shakshuka

Ingredientes

• Azeite 2 colheres de sopa
• Cebola 1 média (110 g)
• Pimento vermelho 1 grande (150 g)
• Alho 3 dentes
• Cominhos moídos 1 colher de chá
• Colorau doce 1 colher de chá
• Flocos de piri-piri q.b.
• Tomate triturado 400 g
• Sal 1/2 colher de chá
• Pimenta preta q.b.
• Ovos 6 grandes
• Salsa ou coentros frescos 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1

   Aqueça o azeite numa frigideira de 26 cm em lume médio. Junte a cebola picada e o pimento cortado em fatias e cozinhe durante 8 minutos, mexendo, até ficarem macios.

2. 2

   Junte o alho picado, os cominhos, o colorau e os flocos de piri-piri e cozinhe durante 1 minuto, até ficarem aromáticos.

3. 3

   Adicione o tomate triturado, o sal e a pimenta e deixe cozinhar sem tapar durante 10 minutos, até o molho engrossar.

4. 4

   Faça 6 covas no molho com as costas de uma colher e parta um ovo em cada uma.

5. 5

   Tape a frigideira e cozinhe em lume brando durante 6-8 minutos, até as claras estarem firmes mas as gemas ainda moles.

6. 6

   Polvilhe com a salsa ou os coentros picados e sirva diretamente da frigideira.