Schnitzel

Ingredientes

• Escalopes de vitela ou porco 2 (150 g each)
• Farinha de trigo 50 g
• Ovos, batidos 2
• Farinha de rosca fina 100 g
• Manteiga clarificada ou óleo para fritar 150 ml
• Limão, em gomos 1, cut into wedges
• Sal to taste
• Pimenta-do-reino to taste

Instruções

1. 1

   Coloque cada escalope entre folhas de plástico e bata até cerca de 5 mm de espessura, depois tempere os dois lados com sal e pimenta.

2. 2

   Prepare três pratos com farinha, ovo batido e farinha de rosca.

3. 3

   Passe cada escalope na farinha, mergulhe no ovo, depois pressione na farinha de rosca, sacudindo o excesso para que a camada fique solta.

4. 4

   Aqueça bastante manteiga clarificada em uma frigideira larga até ficar brilhante.

5. 5

   Frite cada schnitzel por cerca de 2 minutos de cada lado, girando a frigideira para que a camada infle, até ficar dourado e crocante.

6. 6

   Escorra em papel-toalha e sirva imediatamente com gomos de limão.