Nalysnyky (crepes ucranianos com tvorog doce)

Ingredientes

• Leite 500 ml
• Ovos grandes 4 (200 g)
• Farinha de trigo 200 g
• Açúcar 5 colheres de sopa (62 g)
• Sal 0,5 colher de chá (3 g)
• Óleo de girassol 3 colheres de sopa (40 g)
• Queijo quark (tvorog) 5% 500 g
• Passas 50 g
• Açúcar baunilhado 1 saqueta (10 g)
• Manteiga 30 g
• Natas azedas 20% 250 g

Instruções

1. 1

   Bata o leite, 3 ovos, 1 colher de sopa de açúcar e o sal; depois, junte a farinha, batendo até obter uma massa lisa, e incorpore 2 colheres de sopa do óleo. Deixe a massa repousar durante 15 minutos.

2. 2

   Aqueça uma frigideira de 24 cm em lume médio, pincele-a com um pouco do óleo restante e frite 12 crepes finos, cerca de 1 minuto de cada lado.

3. 3

   Deite água a ferver sobre as passas e deixe-as durante 5 minutos; depois, escorra-as.

4. 4

   Esmague o queijo quark com o ovo restante, 4 colheres de sopa de açúcar e o açúcar baunilhado até ficar liso e, depois, incorpore as passas.

5. 5

   Espalhe 2 colheres de sopa bem cheias de recheio ao longo de uma das extremidades de cada crepe, dobre as laterais para dentro e enrole.

6. 6

   Unte um tabuleiro de ir ao forno com manteiga, disponha os rolos com a junta virada para baixo, distribua o resto da manteiga em pedacinhos por cima e espalhe as natas azedas por cima.

7. 7

   Leve ao forno a 180 °C durante 20-25 minutos, até as natas azedas estarem firmes e douradas nas bordas. Sirva morno.