Mexilhões à Marinara

Ingredientes

• Mexilhões frescos, limpos 1 kg
• Tomate triturado em lata 400 g
• Alho, picado 4 cloves
• Vinho branco 120 ml
• Azeite 3 tbsp
• Flocos de pimenta vermelha 1/2 tsp
• Salsa fresca, picada 3 tbsp
• Sal to taste

Instruções

1. 1

   Esfregue os mexilhões e retire as barbas, descartando os que permanecerem abertos ao serem batidos.

2. 2

   Aqueça o azeite em uma panela grande e cozinhe suavemente o alho e os flocos de pimenta até ficarem aromáticos.

3. 3

   Acrescente o tomate triturado e uma pitada de sal, e cozinhe por 8 a 10 minutos.

4. 4

   Despeje o vinho branco e leve o molho a uma fervura intensa.

5. 5

   Adicione os mexilhões, tampe a panela e cozinhe no vapor por 4 a 5 minutos, sacudindo de vez em quando.

6. 6

   Cozinhe até os mexilhões abrirem, descartando os que permanecerem fechados.

7. 7

   Incorpore a salsa e sirva em tigelas com bastante molho e pão rústico.