Frango Frito à Coreana

Ingredientes

• Coxas de frango sem osso e sem pele, cortadas em pedaços de 4 cm 600 g
• Sal 3/4 de colher de chá
• Alho picado 8 dentes
• Gengibre ralado 1 colher de chá
• Fécula de batata 60 g
• Farinha de trigo 40 g
• Água fria 120 ml
• Óleo vegetal, para fritar 1 L
• Gochujang 3 colheres de sopa
• Ketchup 3 colheres de sopa
• Mel 2 colheres de sopa
• Açúcar 1 colher de sopa
• Molho de soja 1 colher de sopa
• Sementes de sésamo tostadas 2 colheres de chá

Instruções

1. 1

   Tempere o frango com o sal, o gengibre e um terço do alho e deixe repousar durante 10 minutos.

2. 2

   Misture a fécula de batata, a farinha e a água fria, batendo até obter uma massa fina, e envolva o frango nela.

3. 3

   Aqueça o óleo a 170 °C e frite o frango em lotes durante 6 minutos, depois escorra-o sobre uma grelha.

4. 4

   Aqueça o óleo a 185 °C e frite o frango novamente durante 2 minutos, até ficar bem estaladiço, depois escorra.

5. 5

   Numa frigideira grande, cozinhe em lume brando o gochujang, o ketchup, o mel, o açúcar, o molho de soja e o alho restante durante 2 minutos, até ficar brilhante.

6. 6

   Envolva o frango na cobertura fora do lume, polvilhe com sementes de sésamo e sirva imediatamente.