Salada de cenoura à coreana (Morkovcha)

Ingredientes

• Cenouras descascadas 600 g
• Sal 1 colher de chá
• Açúcar 1 colher de sopa
• Vinagre branco (9%) 2 colheres de sopa
• Alho espremido 4 dentes (16 g)
• Coentro em pó 2 colheres de chá
• Pimenta vermelha em pó 0,5 colher de chá
• Pimenta-do-reino moída 0,25 colher de chá
• Óleo de girassol 60 ml

Instruções

1. 1

   Corte as cenouras em palitos longos e finos no ralador de julienne e coloque-as em uma tigela grande.

2. 2

   Polvilhe as cenouras com o sal e o açúcar, esfregue-as com as mãos por 1 minuto e deixe descansar por 10 minutos para soltarem o suco.

3. 3

   Regue as cenouras com o vinagre, junte o alho e misture bem.

4. 4

   Abra um espaço no centro das cenouras e coloque ali o coentro, a pimenta vermelha e a pimenta-do-reino.

5. 5

   Aqueça o óleo em uma panela pequena até começar a soltar fumaça, cerca de 3 minutos, e despeje-o diretamente sobre as especiarias para que chiem.

6. 6

   Misture bem, cubra e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, de preferência durante a noite, antes de servir.