Espetadas de Kofta

Ingredientes

• Carne de borrego picada 400 g
• Carne de vaca picada (20% de gordura) 400 g
• Cebola 1 pequena (100 g)
• Alho 2 dentes
• Salsa fresca 20 g
• Hortelã fresca 5 g
• Cominho moído 1 colher de chá
• Coentro moído 1 colher de chá
• Paprica doce 1 colher de chá
• Pimenta da Jamaica moída 1/2 de colher de chá
• Canela moída 1/4 de colher de chá
• Sal 1,5 colher de chá
• Pimenta preta 1/2 de colher de chá
• Óleo vegetal, para a grelha 1 colher de chá

Instruções

1. 1

   Rale a cebola, esprema o sumo com as mãos e deite-o fora.

2. 2

   Pique finamente a salsa e a hortelã e esmague o alho.

3. 3

   Coloque o borrego, a carne de vaca, a cebola, as ervas, o alho, as especiarias, o sal e a pimenta numa tigela e amasse durante 3-4 minutos, até a mistura ficar pegajosa e compacta.

4. 4

   Tape e leve ao frigorífico durante 30 minutos, depois divida em 8 porções e molde cada uma à volta de um espeto achatado, formando uma salsicha de 12-15 cm, ou enrole em bolas.

5. 5

   Aqueça uma grelha ou frigideira grelhadora em lume forte e unte ligeiramente a grelha com óleo.

6. 6

   Grelhe as kofta durante 8-10 minutos, virando a cada 2 minutos, até dourarem e atingirem 71 °C no centro.

7. 7

   Deixe repousar durante 2 minutos e sirva com pão árabe, salada e um molho de iogurte ou tahine.