Ensopado de Kimchi

Ingredientes

• Óleo vegetal 1 colher de chá
• Pá de porco, cortada em fatias finas 250 g
• Kimchi bem fermentado, picado 400 g
• Sumo de kimchi 60 ml
• Cebola, cortada em fatias 1 média (100 g)
• Alho picado 3 dentes
• Flocos de pimenta coreana (gochugaru) 1 colher de sopa
• Açúcar 1 colher de chá
• Água 650 ml
• Tofu de consistência média 300 g
• Cebolinhas 2 (40 g)
• Sal a gosto
• Arroz cozido para servir

Instruções

1. 1

   Aqueça o óleo numa panela em lume médio e salteie a carne de porco durante 3 minutos.

2. 2

   Junte o kimchi, a cebola, o alho, os flocos de pimenta e o açúcar e salteie durante 5 minutos, até o kimchi amolecer.

3. 3

   Adicione a água e o sumo de kimchi, leve a ferver e, de seguida, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.

4. 4

   Corte o tofu em fatias de 1,5 cm, junte-o à panela e deixe cozinhar sem tapar durante 5 minutos.

5. 5

   Prove o caldo e adicione sal apenas se necessário.

6. 6

   Junte as cebolinhas, cortadas em pedaços de 4 cm, e cozinhe durante 1 minuto.

7. 7

   Sirva bem quente, a borbulhar, com arroz.