Kimbap

Ingredientes

• Arroz de grão curto cozido, morno 520 g
• Óleo de sésamo 4 colheres de chá
• Sal 3/4 de colher de chá
• Folhas de nori 4
• Espinafres 150 g
• Cenoura, cortada em juliana 1 média (100 g)
• Ovos 3
• Fiambre, cortado em tiras compridas 80 g
• Tiras de rabanete amarelo em conserva (danmuji) 80 g
• Óleo vegetal 2 colheres de chá
• Sementes de sésamo tostadas 1 colher de chá

Instruções

1. 1

   Misture o arroz morno com 1 colher de sopa do óleo de sésamo e 1/2 de colher de chá do sal e deixe arrefecer ligeiramente.

2. 2

   Escalde os espinafres durante 30 segundos, passe-os por água fria, esprema-os para retirar o excesso de água e misture-os com o óleo de sésamo restante e uma pitada de sal.

3. 3

   Salteie a cenoura em 1 colher de chá do óleo durante 2 minutos e, de seguida, frite rapidamente as tiras de fiambre na mesma frigideira.

4. 4

   Bata os ovos com o sal restante, cozinhe-os como uma omelete fina no óleo restante e corte-a em tiras compridas.

5. 5

   Coloque uma folha de nori com o lado brilhante para baixo sobre uma esteira de bambu, espalhe 130 g de arroz sobre ela, deixando 3 cm livres na parte superior, e disponha um quarto de cada recheio ao centro.

6. 6

   Enrole-o firmemente com a esteira e sele a borda com alguns grãos de arroz.

7. 7

   Polvilhe os rolos com sementes de sésamo e corte cada um em 10 fatias com uma faca húmida.