Arenque com Casaco de Pele

Ingredientes

• Filetes de arenque salgado 300 g
• Batatas 3 médias (400 g)
• Cenouras 2 médias (230 g)
• Beterrabas 2 grandes (450 g)
• Cebola 1 média (100 g)
• Maionese 250 g

Instruções

1. 1

   Cozer as beterrabas com casca até ficarem tenras, 50 a 60 minutos, e, numa panela à parte, cozer as batatas e as cenouras com casca durante 20 a 25 minutos. Deixar arrefecer completamente e descascar.

2. 2

   Retirar quaisquer espinhas do arenque e cortá-lo em pedaços de 1 cm. Picar finamente a cebola.

3. 3

   Ralar grosseiramente as batatas, as cenouras e as beterrabas em taças separadas.

4. 4

   Espalhar o arenque numa camada uniforme num prato ou aro de 22 cm, polvilhar com a cebola e espalhar uma camada fina de maionese.

5. 5

   Cobrir com as batatas e espalhar uma camada fina de maionese por cima, depois juntar as cenouras e outra camada fina de maionese.

6. 6

   Terminar com as beterrabas e cobrir o topo com a maionese restante.

7. 7

   Levar ao frigorífico durante pelo menos 180 minutos para as camadas assentarem, depois cortar em porções.