Goulash

Ingredientes

• Acém ou músculo bovino, em cubos 600 g, cubed
• Cebolas 3 large
• Colorau doce húngaro 3 tbsp
• Batatas 3 medium
• Tomates, picados 2, chopped
• Pimentão vermelho 1
• Alho 3 cloves
• Sementes de cominho alcaravia 1 tsp
• Banha ou óleo vegetal 3 tbsp
• Caldo de carne ou água 700 ml
• Sal e pimenta-do-reino to taste

Instruções

1. 1

   Frite lentamente as cebolas picadas na banha em fogo baixo até ficarem bem douradas, cerca de 15 minutos.

2. 2

   Retire a panela do fogo, incorpore o colorau e a alcaravia amassada para que não queime, depois acrescente o alho.

3. 3

   Adicione os cubos de carne e doure levemente, temperando com sal e pimenta.

4. 4

   Despeje o caldo, adicione os tomates picados, tampe e cozinhe suavemente por cerca de 75 minutos até a carne começar a amaciar.

5. 5

   Acrescente as batatas em cubos e o pimentão fatiado e cozinhe por mais 30 minutos até a carne e as batatas ficarem macias e o molho engrossar.

6. 6

   Ajuste o tempero e adicione um pouco de água se o ensopado estiver muito espesso.

7. 7

   Sirva quente, idealmente com pão rústico ou nhoque.