Gelato

Ingredientes

• Leite integral 500 ml
• Creme de leite fresco 150 ml
• Açúcar 130 g
• Gemas de ovo 4
• Extrato de baunilha 1 colher de chá

Instruções

1. 1

   Aqueça o leite e o creme de leite em uma panela até levantar vapor, mas sem ferver.

2. 2

   Bata as gemas com o açúcar até ficarem claras, depois junte aos poucos a mistura de leite morno, sem parar de bater.

3. 3

   Devolva tudo à panela e cozinhe suavemente, mexendo, até o creme cobrir as costas de uma colher.

4. 4

   Coe o creme, incorpore a baunilha e resfrie em banho-maria de gelo.

5. 5

   Leve a base à geladeira por pelo menos 4 horas, até ficar bem gelada.

6. 6

   Bata em uma sorveteira até ficar espesso e cremoso.

7. 7

   Transfira para um recipiente e congele por 1 a 2 horas até ficar firme o suficiente para servir em bolas.