Gallo Pinto (Arroz com Feijão Preto)

Ingredientes

• Arroz branco cozido, de preferência do dia anterior 600 g
• Feijão preto cozido, escorrido 450 g
• Água da cozedura do feijão 120 ml
• Óleo vegetal 3 colheres de sopa
• Cebola, finamente picada 1 média (130 g)
• Pimento vermelho, finamente picado 1/2 (80 g)
• Alho, picado 3 dentes (12 g)
• Coentros frescos, picados 15 g
• Sal q.b.

Instruções

1. 1

   Aqueça o óleo numa frigideira grande em lume médio e frite a cebola e o pimento durante 5 minutos, até ficarem macios.

2. 2

   Junte o alho e frite durante mais 1 minuto.

3. 3

   Adicione o feijão preto com a água da cozedura e deixe cozinhar em lume brando durante 3-4 minutos, até o líquido reduzir para cerca de metade e ficar escuro.

4. 4

   Junte o arroz frio, desfazendo os grumos, e envolva-o no feijão até todos os grãos ficarem corados pelo líquido do feijão.

5. 5

   Cozinhe durante 5-8 minutos, mexendo de vez em quando, até o arroz estar quente e a mistura bastante seca; tempere com sal.

6. 6

   Incorpore os coentros e sirva quente, ao pequeno-almoço com ovos estrelados e natas azedas ou como acompanhamento de carne ou peixe.