Feijão

Ingredientes

• Feijão carioca ou feijão-pinto seco, demolhado de véspera 300 g
• Água 1,4 litros
• Bacon, em cubos 60 g
• Óleo vegetal 1 c. de sopa
• Cebola, finamente picada 1 média (120 g)
• Alho, esmagado 3 dentes (12 g)
• Folhas de louro 2
• Sal 1,5 c. de chá (9 g)

Instruções

1. 1

   Escorra o feijão demolhado, coloque-o numa panela de pressão com 1,4 litros de água fresca e as folhas de louro, e cozinhe durante 30-35 minutos depois de a válvula começar a apitar.

2. 2

   Deixe a pressão baixar naturalmente e verifique se o feijão está muito macio; se não estiver, cozinhe-o mais alguns minutos.

3. 3

   Numa frigideira, frite o bacon no óleo em lume médio durante 5 minutos, até a gordura se soltar e o bacon ficar dourado.

4. 4

   Junte a cebola e frite durante 5 minutos; depois junte o alho e o sal e frite durante mais 1 minuto.

5. 5

   Junte à frigideira duas conchas de feijão com o respetivo caldo, esmague-o grosseiramente com uma colher e deite tudo de volta na panela.

6. 6

   Deixe fervilhar sem tampa em lume brando durante 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o caldo engrossar; prove, retifique o sal e retire as folhas de louro.

7. 7

   Sirva quente sobre arroz branco, o arroz com feijão do dia a dia brasileiro.