Crème Brûlée

Ingredientes

• Creme de leite fresco 500 ml
• Gemas de ovo 5
• Açúcar 100 g
• Fava ou extrato de baunilha 1 pod or 1 tsp
• Açúcar para a cobertura 4 tbsp

Instruções

1. 1

   Preaqueça o forno a 150 °C e aqueça o creme de leite com a baunilha até levantar vapor, depois deixe infusionar.

2. 2

   Bata as gemas com o açúcar até ficarem claras e levemente encorpadas.

3. 3

   Despeje lentamente o creme morno sobre as gemas enquanto bate, depois coe o creme.

4. 4

   Divida o creme entre ramequins colocados em uma assadeira e despeje água quente até a metade da altura deles.

5. 5

   Asse por cerca de 40 a 45 minutos até ficar apenas firme, com um leve tremor no centro.

6. 6

   Leve os cremes à geladeira por pelo menos 3 horas ou de um dia para o outro.

7. 7

   Polvilhe cada um com uma camada fina e uniforme de açúcar e queime com maçarico ou grill até formar uma crosta crocante de caramelo.